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趙亞利理事長在2021中國碳酸飲料行業發展研討會上的致辭

  • 分類:行業新聞
  • 作者:中國飲料工業協會
  • 來源:中國飲料工業協會
  • 發布時間:2021-06-15
  • 訪問量:688

【概要描述】相信大家在接到這個會議通知以及坐到這個會場的時候,一定在想,怎么會突然間出來一個碳酸飲料的會議?一定是帶著疑問的。我想和大家介紹一下,我們在2019年接了國家有關部門部署的《中國工業史》中《飲料工業史》的撰寫任務。在收集和編寫資料的時候,我頓悟在所有的飲料品類中,碳酸飲料在我國加工食品中是歷史相當悠久的,而且是一個非常成熟的產品。應該說碳酸飲料被中國人消費,已經有了150年以上的歷史,這樣一個漫長的過程中直至如今,老產品面臨著一個問題,怎么樣去適應現在社會和消費者的需求,適應國家“健康中國”的要求,把傳統的碳酸飲料做好。

我們國家的碳酸飲料是在清朝的末期以及民國的初期,在那個時候奠定了中國飲料工業的一個基礎,我們在座有些老品牌,是在那個年代就形成了,包括在解放前后又建立了很多的碳酸飲料企業,這些品牌一直伴隨著中國飲料消費者。

民國政府部門對碳酸飲料進行質量檢測,認為當時碳酸飲料最大的問題是微生物不合格,到改革開放初期,1982年飲料工業被列入國家計劃管理以后,大家關注的也是微生物的問題,在我從事飲料行業近40年的過程中,記憶最深刻的就是期初的汽水微生物指標不合格、細菌總數超標。到后來汽水又被媒體評論稱為“三精水”,當時對食品添加劑的理解和認知并不到位,所以當大家都說“三精水”。當時我們好像那么多的資訊去向社會進行有說服力的解釋。如今,隨著碳酸飲料質量管理水平的提高,隨著社會對食品添加劑的認知和認同,隨著相關標準法規的出臺,隨著中國和世界的交流,微生物超標和食品添加劑使用已經不再成為碳酸飲料生產中的問題。

但是在食品添加劑之后我們又遇到了什么?在“健康中國”這樣一個大趨勢下,從消費者,從營養學界,從政府,向包括碳酸飲料在內的所有含糖食品提出了新要求。所以我在想,作為一個傳統行業,在產品定位,生產工藝等方面都是大家非常熟悉的,我們傳承了很多的東西,但是在傳承的基礎上,我們怎么樣通過創新跟上新要求?碳酸飲料為什么能夠被大家接受?因為最早的時候,在秦朝,在漢朝,那時候中國人喝什么?當時喝的飲品叫做寒水,寒水是諸如用冬天收集起來的冰放到夏天冰鎮水或各種飲品,寒水的產生方法也在不斷的演變,因為它能夠更加快速幫助飲用者消暑納涼,寒水當然屬于奢華消費。所以早些時候的汽水其實也是為了滿足消暑的需求,我想在那個時代應該還沒有通過飲用汽水達到止渴的需求,主要是消暑納涼,那時候想喝一瓶汽水也不是一般人家的消費,它是一種富足生活的消費。即使到了改革開放初期,碳酸飲料有所發展,但相對收入來講依然很貴,那個時候想買一瓶汽水喝也是家里要稍微富裕一點才能喝得到,現在成了大眾普及的消費品,也成了有健康爭議的含糖食品中的一員。

在150多年的汽水消費發展歷程中,整個社會發生了翻天覆地的變化,但是我們做碳酸飲料的人,理所當然認為這是一個非常成熟的產品,非常成熟的行業,我們不需要對它進行過多的關注,我們相信這個市場能夠自發去迎合這樣社會的變化。但在今天我們為什么要召開這樣一個會?是因為提出新要求的環境變了,包括碳酸飲料的品種、產品對于健康的影響、產品對于環境的影響,社會提出了更高的要求,我們怎么來適應。企業單打獨斗需要的是實力,作為百事可樂和可口可樂他們在國際上有成熟的經驗,但同時國內碳酸飲料企業做得有聲有色,所以我覺得在中國發展碳酸飲料,大家應該形成一個合力,應該形成一個共同價值追求,讓社會對于碳酸飲料有一個全新的認知。

所以,我覺得再傳統的東西也需要創新,再愉悅的東西也首先要健康。作為整個飲料產品來講,最近幾年在“健康中國”大策略下,我們提出了更營養、更多元的發展理念,提出了飲料是營養素的良好載體的產品創新理念。那么碳酸飲料如何做到更營養更多元、如何搭載更多的營養素,我覺得留一個話題,相信大家會去思考。

另外,我們再提飲料是營養素的良好載體,如果大家參加昨天的會議,昨天有一個專家說了,七大營養素首要的是什么?是水。所以碳酸飲料與健康的關系非常密切,非常重要。所以我們要有自信,要加強對產品的認知和延展,要對未來的產品在市場宣傳,在和消費者溝通的時候,強調我們的主見,消暑解渴營養多元。當然怎么樣讓它更加貼切消費者的需求,確實需要大家共同努力。

非常感謝,今天會有很多專家為碳酸飲料的發展出謀劃策,很多品牌這些年在做碳酸飲料市場方面都有很多的體會和經驗,我想無論是在會上還是會下,大家都能夠充分交流??煽诳蓸泛桶偈驴蓸返耐驴梢宰谝黄鸷芎玫慕涣?,國內的其他企業也可以加入到和可口可樂、百事可樂的交流群中。這兩年碳酸飲料市場漲得這么好,為什么好?好好總結總結經驗,看看以后還能做哪些方面的挖掘,讓大家今后的日子越過越好。

趙亞利理事長在2021中國碳酸飲料行業發展研討會上的致辭

【概要描述】相信大家在接到這個會議通知以及坐到這個會場的時候,一定在想,怎么會突然間出來一個碳酸飲料的會議?一定是帶著疑問的。我想和大家介紹一下,我們在2019年接了國家有關部門部署的《中國工業史》中《飲料工業史》的撰寫任務。在收集和編寫資料的時候,我頓悟在所有的飲料品類中,碳酸飲料在我國加工食品中是歷史相當悠久的,而且是一個非常成熟的產品。應該說碳酸飲料被中國人消費,已經有了150年以上的歷史,這樣一個漫長的過程中直至如今,老產品面臨著一個問題,怎么樣去適應現在社會和消費者的需求,適應國家“健康中國”的要求,把傳統的碳酸飲料做好。

我們國家的碳酸飲料是在清朝的末期以及民國的初期,在那個時候奠定了中國飲料工業的一個基礎,我們在座有些老品牌,是在那個年代就形成了,包括在解放前后又建立了很多的碳酸飲料企業,這些品牌一直伴隨著中國飲料消費者。

民國政府部門對碳酸飲料進行質量檢測,認為當時碳酸飲料最大的問題是微生物不合格,到改革開放初期,1982年飲料工業被列入國家計劃管理以后,大家關注的也是微生物的問題,在我從事飲料行業近40年的過程中,記憶最深刻的就是期初的汽水微生物指標不合格、細菌總數超標。到后來汽水又被媒體評論稱為“三精水”,當時對食品添加劑的理解和認知并不到位,所以當大家都說“三精水”。當時我們好像那么多的資訊去向社會進行有說服力的解釋。如今,隨著碳酸飲料質量管理水平的提高,隨著社會對食品添加劑的認知和認同,隨著相關標準法規的出臺,隨著中國和世界的交流,微生物超標和食品添加劑使用已經不再成為碳酸飲料生產中的問題。

但是在食品添加劑之后我們又遇到了什么?在“健康中國”這樣一個大趨勢下,從消費者,從營養學界,從政府,向包括碳酸飲料在內的所有含糖食品提出了新要求。所以我在想,作為一個傳統行業,在產品定位,生產工藝等方面都是大家非常熟悉的,我們傳承了很多的東西,但是在傳承的基礎上,我們怎么樣通過創新跟上新要求?碳酸飲料為什么能夠被大家接受?因為最早的時候,在秦朝,在漢朝,那時候中國人喝什么?當時喝的飲品叫做寒水,寒水是諸如用冬天收集起來的冰放到夏天冰鎮水或各種飲品,寒水的產生方法也在不斷的演變,因為它能夠更加快速幫助飲用者消暑納涼,寒水當然屬于奢華消費。所以早些時候的汽水其實也是為了滿足消暑的需求,我想在那個時代應該還沒有通過飲用汽水達到止渴的需求,主要是消暑納涼,那時候想喝一瓶汽水也不是一般人家的消費,它是一種富足生活的消費。即使到了改革開放初期,碳酸飲料有所發展,但相對收入來講依然很貴,那個時候想買一瓶汽水喝也是家里要稍微富裕一點才能喝得到,現在成了大眾普及的消費品,也成了有健康爭議的含糖食品中的一員。

在150多年的汽水消費發展歷程中,整個社會發生了翻天覆地的變化,但是我們做碳酸飲料的人,理所當然認為這是一個非常成熟的產品,非常成熟的行業,我們不需要對它進行過多的關注,我們相信這個市場能夠自發去迎合這樣社會的變化。但在今天我們為什么要召開這樣一個會?是因為提出新要求的環境變了,包括碳酸飲料的品種、產品對于健康的影響、產品對于環境的影響,社會提出了更高的要求,我們怎么來適應。企業單打獨斗需要的是實力,作為百事可樂和可口可樂他們在國際上有成熟的經驗,但同時國內碳酸飲料企業做得有聲有色,所以我覺得在中國發展碳酸飲料,大家應該形成一個合力,應該形成一個共同價值追求,讓社會對于碳酸飲料有一個全新的認知。

所以,我覺得再傳統的東西也需要創新,再愉悅的東西也首先要健康。作為整個飲料產品來講,最近幾年在“健康中國”大策略下,我們提出了更營養、更多元的發展理念,提出了飲料是營養素的良好載體的產品創新理念。那么碳酸飲料如何做到更營養更多元、如何搭載更多的營養素,我覺得留一個話題,相信大家會去思考。

另外,我們再提飲料是營養素的良好載體,如果大家參加昨天的會議,昨天有一個專家說了,七大營養素首要的是什么?是水。所以碳酸飲料與健康的關系非常密切,非常重要。所以我們要有自信,要加強對產品的認知和延展,要對未來的產品在市場宣傳,在和消費者溝通的時候,強調我們的主見,消暑解渴營養多元。當然怎么樣讓它更加貼切消費者的需求,確實需要大家共同努力。

非常感謝,今天會有很多專家為碳酸飲料的發展出謀劃策,很多品牌這些年在做碳酸飲料市場方面都有很多的體會和經驗,我想無論是在會上還是會下,大家都能夠充分交流??煽诳蓸泛桶偈驴蓸返耐驴梢宰谝黄鸷芎玫慕涣?,國內的其他企業也可以加入到和可口可樂、百事可樂的交流群中。這兩年碳酸飲料市場漲得這么好,為什么好?好好總結總結經驗,看看以后還能做哪些方面的挖掘,讓大家今后的日子越過越好。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:中國飲料工業協會
  • 來源:中國飲料工業協會
  • 發布時間:2021-06-15
  • 訪問量:688
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中國飲料工業協會名譽理事長趙亞利

 

       相信大家在接到這個會議通知以及坐到這個會場的時候,一定在想,怎么會突然間出來一個碳酸飲料的會議?一定是帶著疑問的。我想和大家介紹一下,我們在2019年接了國家有關部門部署的《中國工業史》中《飲料工業史》的撰寫任務。在收集和編寫資料的時候,我頓悟在所有的飲料品類中,碳酸飲料在我國加工食品中是歷史相當悠久的,而且是一個非常成熟的產品。應該說碳酸飲料被中國人消費,已經有了150年以上的歷史,這樣一個漫長的過程中直至如今,老產品面臨著一個問題,怎么樣去適應現在社會和消費者的需求,適應國家“健康中國”的要求,把傳統的碳酸飲料做好。

       我們國家的碳酸飲料是在清朝的末期以及民國的初期,在那個時候奠定了中國飲料工業的一個基礎,我們在座有些老品牌,是在那個年代就形成了,包括在解放前后又建立了很多的碳酸飲料企業,這些品牌一直伴隨著中國飲料消費者。

       民國政府部門對碳酸飲料進行質量檢測,認為當時碳酸飲料最大的問題是微生物不合格,到改革開放初期,1982年飲料工業被列入國家計劃管理以后,大家關注的也是微生物的問題,在我從事飲料行業近40年的過程中,記憶最深刻的就是期初的汽水微生物指標不合格、細菌總數超標。到后來汽水又被媒體評論稱為“三精水”,當時對食品添加劑的理解和認知并不到位,所以當大家都說“三精水”。當時我們好像那么多的資訊去向社會進行有說服力的解釋。如今,隨著碳酸飲料質量管理水平的提高,隨著社會對食品添加劑的認知和認同,隨著相關標準法規的出臺,隨著中國和世界的交流,微生物超標和食品添加劑使用已經不再成為碳酸飲料生產中的問題。

       但是在食品添加劑之后我們又遇到了什么?在“健康中國”這樣一個大趨勢下,從消費者,從營養學界,從政府,向包括碳酸飲料在內的所有含糖食品提出了新要求。所以我在想,作為一個傳統行業,在產品定位,生產工藝等方面都是大家非常熟悉的,我們傳承了很多的東西,但是在傳承的基礎上,我們怎么樣通過創新跟上新要求?碳酸飲料為什么能夠被大家接受?因為最早的時候,在秦朝,在漢朝,那時候中國人喝什么?當時喝的飲品叫做寒水,寒水是諸如用冬天收集起來的冰放到夏天冰鎮水或各種飲品,寒水的產生方法也在不斷的演變,因為它能夠更加快速幫助飲用者消暑納涼,寒水當然屬于奢華消費。所以早些時候的汽水其實也是為了滿足消暑的需求,我想在那個時代應該還沒有通過飲用汽水達到止渴的需求,主要是消暑納涼,那時候想喝一瓶汽水也不是一般人家的消費,它是一種富足生活的消費。即使到了改革開放初期,碳酸飲料有所發展,但相對收入來講依然很貴,那個時候想買一瓶汽水喝也是家里要稍微富裕一點才能喝得到,現在成了大眾普及的消費品,也成了有健康爭議的含糖食品中的一員。

       在150多年的汽水消費發展歷程中,整個社會發生了翻天覆地的變化,但是我們做碳酸飲料的人,理所當然認為這是一個非常成熟的產品,非常成熟的行業,我們不需要對它進行過多的關注,我們相信這個市場能夠自發去迎合這樣社會的變化。但在今天我們為什么要召開這樣一個會?是因為提出新要求的環境變了,包括碳酸飲料的品種、產品對于健康的影響、產品對于環境的影響,社會提出了更高的要求,我們怎么來適應。企業單打獨斗需要的是實力,作為百事可樂和可口可樂他們在國際上有成熟的經驗,但同時國內碳酸飲料企業做得有聲有色,所以我覺得在中國發展碳酸飲料,大家應該形成一個合力,應該形成一個共同價值追求,讓社會對于碳酸飲料有一個全新的認知。

       所以,我覺得再傳統的東西也需要創新,再愉悅的東西也首先要健康。作為整個飲料產品來講,最近幾年在“健康中國”大策略下,我們提出了更營養、更多元的發展理念,提出了飲料是營養素的良好載體的產品創新理念。那么碳酸飲料如何做到更營養更多元、如何搭載更多的營養素,我覺得留一個話題,相信大家會去思考。

        另外,我們再提飲料是營養素的良好載體,如果大家參加昨天的會議,昨天有一個專家說了,七大營養素首要的是什么?是水。所以碳酸飲料與健康的關系非常密切,非常重要。所以我們要有自信,要加強對產品的認知和延展,要對未來的產品在市場宣傳,在和消費者溝通的時候,強調我們的主見,消暑解渴營養多元。當然怎么樣讓它更加貼切消費者的需求,確實需要大家共同努力。

       非常感謝,今天會有很多專家為碳酸飲料的發展出謀劃策,很多品牌這些年在做碳酸飲料市場方面都有很多的體會和經驗,我想無論是在會上還是會下,大家都能夠充分交流??煽诳蓸泛桶偈驴蓸返耐驴梢宰谝黄鸷芎玫慕涣?,國內的其他企業也可以加入到和可口可樂、百事可樂的交流群中。這兩年碳酸飲料市場漲得這么好,為什么好?好好總結總結經驗,看看以后還能做哪些方面的挖掘,讓大家今后的日子越過越好。

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